Budín de yogur con leche condensada

EL budín de yogur con leche condensada Es un postre que combina cremosidad, ligereza y un toque de frescor.

Esta combinación lo convierte en una opción ideal para complacer todos los gustos, ya sea para un almuerzo familiar, una cena especial o incluso como sorpresa en el día a día.

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De textura aterciopelada y sabor equilibrado, gana por su sabor y también por la sencillez de su preparación.

Si buscas un postre fácil de hacer que impresione, ¡esta receta es la elección perfecta!

Aquí aprenderás todos los secretos para preparar un pudín impecable y descubrirás consejos exclusivos para hacerlo aún más especial.

Ingredientes requeridos

Antes de comenzar, asegúrese de tener los siguientes ingredientes:

• 1 lata de leche condensada (395g) – Garantía de dulzor y cremosidad.
• 2 botes de yogur natural (170g cada uno) – El secreto de la ligereza y el sabor único.
• 3 huevos – Esencial para la estructura del pudín.
• 1 taza de azúcar – Para el caramelo clásico.
• 1/2 taza de agua – Diluir el caramelo.

Consejo: Para obtener un sabor aún más refinado, utilice yogur griego natural o sin azúcar con toda la grasa. Este tipo de yogures garantizan una textura aún más cremosa.

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Paso a paso: cómo preparar el almíbar perfecto

El caramelo es una parte esencial de cualquier pudín, y en el caso de budín de yogur con leche condensada, agrega el toque clásico que equilibra el ligero sabor del postre.

1. Derretir el azúcar: Coloca la taza de azúcar en una sartén y calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se derrita por completo y tome un color ámbar.
2. Añadir agua: Agrega agua con cuidado poco a poco. El caramelo puede salpicar, así que manipúlelo con precaución.
3. Mezclar bien: Continuar revolviendo hasta que el almíbar esté homogéneo.
4. Forrar la sartén: Vierte el caramelo en un molde para budín (20 cm de diámetro) y extiéndelo hasta cubrir uniformemente el fondo. Reserva mientras preparas la mezcla para pudín.

Preparar budín de yogur con leche condensada

Ahora que la base está lista, es hora de hacer el pudín. El proceso es sencillo, pero es importante seguir los pasos correctamente para asegurar un resultado perfecto.

1. Mezclar los ingredientes: En la licuadora coloca la leche condensada, el yogurt natural y los huevos. Batir durante 2 a 3 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla esté homogénea.
2. Tamizar la mezcla: Para evitar burbujas de aire y darle una textura suave al pudín, pasa la mezcla por un colador.
3. Vierta en forma: Vierte con cuidado la mezcla sobre el almíbar de caramelo que ya solidificó en el molde.

Importante: Evite batir los ingredientes durante demasiado tiempo, ya que esto puede incorporar demasiado aire a la mezcla, lo que puede provocar burbujas en el pudín.

Hornear al baño María: el secreto de un pudín impecable

El baño María es una técnica imprescindible para asegurar una cocción uniforme del pudín. Siga estos consejos para obtener el mejor resultado:

1. Prepara el horno: Precalienta el horno a 180°C.
2. Montar el baño de agua: Coloca el molde de pudín dentro de una bandeja para hornear más grande y llena la bandeja con agua caliente hasta que alcance la mitad de la altura del molde.
3. Forma de la cubierta: Usa papel de aluminio para cubrir el molde de pudín. Esto ayuda a evitar que la superficie del pudín se hornee demasiado.
4. Hornea el pudín: Hornear durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente. Para comprobar si está listo, clava un palillo en el centro del pudín; debe salir limpio.

Cómo desmoldar el pudín a la perfección

Desmoldar el budín es un momento delicado, pero con los consejos adecuados podrás hacerlo sin dificultad:

1. Dejar enfriar por completo: Después de sacar el pudín del horno, déjalo enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
2. Liberar los lados: Pasa un cuchillo por la sartén para soltar el pudín.
3. Calentar la base: Antes de desmoldar, calentar ligeramente la base del molde sobre la estufa para derretir el almíbar.
4. Voltear sobre el plato: Coloca un plato sobre la sartén y dale la vuelta con cuidado. ¡Listo! Su budín de yogur con leche condensada quedará perfecto para servir.

¿Por qué elegir el pudín de yogur con leche condensada?

Además de ser muy sabroso, el budín de yogur con leche condensada Tiene algunas ventajas que la convierten en una elección especial:

• Ligereza: El yogur natural aporta una textura más ligera y un toque de acidez, equilibrando el dulzor de la leche condensada.
• Versatilidad: Se puede servir en diferentes ocasiones, desde postres cotidianos hasta eventos sofisticados.
• Sentido práctico: La receta requiere pocos ingredientes y tiene un método de preparación sencillo, ideal incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.

Personaliza tu pudín: variaciones creativas

Si te gusta experimentar, aquí tienes algunas ideas para hacer tu budín de yogur con leche condensada aún más especial:

1. Toque de vainilla: Agrega una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla para obtener un aroma sofisticado.
2. Coco rallado: Mezcle 1/2 taza de coco rallado con la masa para darle un toque tropical.
3. Jarabe de frutas: Reemplaza el caramelo por un almíbar de frutos rojos o maracuyá para crear un contraste de sabores.
4. Pudín bajo en carbohidratos: Utilice leche condensada dietética y yogur bajo en grasa para obtener una versión más ligera.

Beneficios del yogur de postre

El yogur no sólo mejora la textura del pudín, también tiene beneficios nutricionales:

• Es una rica fuente de proteínas.
• Contiene probióticos que apoyan la salud intestinal.
• Contribuye a una textura cremosa y ligeramente aireada.

Consejos para el pudín perfecto

1. Evite el exceso de aire: Batir los ingredientes lo suficiente para mezclar bien. Esto evita que se formen burbujas en la superficie.
2. Presta atención al agua del baño María: Asegúrese de que el agua esté caliente durante todo el proceso para garantizar una cocción uniforme.
3. Utilice una sartén antiadherente: Esto facilita el desmoldado y evita que el caramelo se pegue.

Datos curiosos sobre el pudín

• Origen: El pudín, tal como lo conocemos hoy, tiene influencias portuguesas, pero su versión moderna con leche condensada es el 100% brasileño.
• Popularidad: Es uno de los postres más queridos en Brasil y está presente en diferentes variantes en prácticamente todas las regiones del país.

EL budín de yogur con leche condensada Es un postre que combina lo mejor de dos mundos: la cremosidad de la leche condensada y la ligereza del yogur.

Ya sea para un almuerzo de domingo o una cena especial, siempre impresiona por su sencillez y sabor.

Ahora que ya sabes cómo preparar esta delicia, ¿qué tal si te ensucias las manos? Prueba la receta y compártela con amigos y familiares. ¡Seguro que se enamorarán!